2021/12/22 15:00
群馬県渋川市の名産「水沢うどん」の生麺を今回はご紹介します。
パッケージの左上には、「水沢うどん 登録商標の証」が付いています。
これは、伝統の手法で作られた、添加物を一切使用していない証です！
水沢うどんは、コシが強いうどんとして知られています。
普通のうどんと違い、伝統の手法で、かなり濃い塩水で練り上げています。
そのため、ゆでる時は1パックあたり３Ｌのたっぷりの水で茹でます。
麺が浮いてきたら、15分ほど茹でて、透き通ってきたら出来上がり。
これは半生麺でも同じ作り方です。
茹で上がったら、氷水で冷やすと、
よりいっそうコシが強い美味しいうどんになります。
この生麺には、つゆが付いているので、そのまま食べても大丈夫です。
お好みで、ゴマや薬味などをトッピングするのがおすすめです。
生麺は、半生麺より賞味期限が短く、早めにお召し上がりください。
その分、小麦粉感が強く、しっかりとしたうどんが食べられます。
是非、ご自宅でコシのある水沢うどんを楽しみませんか？
たべちゃん倶楽部では、
群馬の美味しいものを詰め合わせた伊香保セットや、
他の地域の美味しいものもお家で楽しむことができます。
ぜひのぞいてみてくださいね。
